Что приготовить на Пасху: рецепты к праздничному столу из разных стран
Что приготовить на Пасху: рецепты к праздничному столу из разных стран
- Стиль
- Новости
С Пасхой связаны традиционные блюда. В России это яйца и куличи, в Греции — хлеб цуреки и суп из бараньих потрохов магирицу, в Грузии — чакапули, а в Италии — соленая или сладкая пицца.
4 мая 2024 03:20017
В этот весенний праздник особенно важно побаловать себя чем-то необычным и вкусным, особенно если вы соблюдали пост. Мы собрали рецепты пасхальных блюд, которые непременно должны быть на столе в день Светлого Христова Воскресения.
Еще в старину для этого торжества пекли куличи и делали Пасхи, а популярной приправой была четверговая соль. Начнем с них!
Кулич тыквенный5,0
Для приготовления вам также понадобится форма для кулича.
Время приготовления4 ч.Рецепт на4 персоныКухняРусскаяТип блюдаВыпечкаИнгредиенты
мука хлебопекарная
1,5 кг
масло сливочное
200 г
Сахарный песок
200 г
молоко 2,5%
0,5 л
тыква очищенная
300 г
дрожжи свежие
50 г
ванилин
1/4 ч.л.
яйцо куриное
2 шт.
соль морская
по вкусуСпособ приготовления1
Тыкву помыть, снять кожуру, вынуть семена, порезать кубиками.
2
Засыпать сахаром, перемешать и дать настояться. Затем, не сливая сок, отварить до мягкого состояния. Протереть отваренную массу через сито.
3
Добавить молоко, масло, яйца, сахар, соль и разведенные в небольшом количестве молока дрожжи.
4
Заместить тесто, вмешивая небольшими порциями муку и ванилин. Дать ему немного подняться
5
Заполнить формы тестом до половины объема, дать ему подняться.
6
Выпекать в духовке при температуре 180 градусов.
7
После вынимания из духовки дождитесь остывания форм, только потом переложите куличи в другую посуду.
8
По желанию верх кулича можно покрыть глазурью и оставить подсыхать на несколько часов. Для приготовления самой простой глазури 1 яйцо смешайте с 4 ложками сахара и взбейте миксером до пышной пены.
Оцените рецепт:Читайте также
- Как покрасить яйца на Пасху
Пасха творожная с курагой5,0
Еще одно классическое блюдо, которое должно быть на пасхальном столе на завтрак или в качестве десерта.
Время приготовления4 ч.Рецепт на4 персоныКухняРусскаяТип блюдаДесертыИнгредиенты
творог любой жирности
0,5 кг
курага
200 г
Сахарный песок
100 гСпособ приготовления1
Курагу промыть, залить небольшим количеством воды, засыпать сахар, несколько минут поварить.
2
Творог отжать, смешать с курагой, перемешать до однородного состояния.
3
Массу завернуть в плотную ткань, положить под гнет и оставить на 3 часа в прохладном месте.
4
Из полученной массы слепить пасху, украсить цукатами, черносливом, курагой.
Оцените рецепт:
В качестве горячих блюд на Пасху подойдут следующие мясные рецепты. Пора восполнить запаса белков и аминокислот после поста!
Запеченная индейка в меду5,0
Если вы раньше не пробовали этот рецепт, удивите близких!
Время приготовления6 ч.Рецепт на4 персоныКухняЕвропейскаяТип блюдаОсновные блюдаИнгредиенты
индейка тушка
1 шт.
мед жидкий
150 г
майоран сушеный
1 ст.л.
орех мускатный
0,5 щепотки
соль любая
по вкусу
смесь специй
по вкусуСпособ приготовления1
Тушку разделать, выпотрошить, промыть, подсушить бумажным полотенцем.
2
Перемешать в отдельной посуде мед, майоран, мускатный орех, соль.
3
Нарезать порционными кусками, обмазать маринадом. Оставить мариноваться на несколько часов, минимум на 4.
4
Выложить на противень и запекать в духовке при температуре 180-200 градусов 1-1,5 часа.
Оцените рецепт:Фаршированные куриные окорочка5,0
Украсят пасхальный стол, готовить их можно и без духовки, прекрасная идея для угощения гостей.
Время приготовления2 ч.Рецепт на4 персоныКухняРусскаяТип блюдаОсновные блюдаИнгредиенты
куриные окорочка
4 шт.
соль любая
по вкусуДля начинки
курага
100 г
изюм без косточек
100 г
орех грецкий
50 г
кориандр зелень
по вкусу
морковь
1 шт.
лук репчатый
1 шт.
сыр твердый
40 гСпособ приготовления1
Начинка 1: Зелень промыть и очень мелко нарезать
Соединить с ядрами толченых орехов и мелко нарезанной курагой, перемешать, добавить немного воды.
2
Начинка 2: Мытую и очищенную морковь мелко нарубить. Лук нашинковать. Сыр натереть на терке. Снять с курицы лишний жир и смешать с измельченными овощами. По желанию добавить жгучий перец.
3
Окорочка промыть, разрезать на порционные куски, сделать сверху в мягкой части мяса надрезы.
4
В каждый разрез положить по 1 чайной ложке начинки.
5
Фаршированные окорочка запекать на противне 1-1,5 часа. Если курица нежирная, следует добавить любое масло.
Оцените рецепт:Пасхальный плов затики с сухофруктами5,0
В Армении на Пасху едят печенную на углях рыбу и затики плов — блюдо из риса, смешанного с изюмом, курагой и другими сухофруктами, родственник кутьи. По-армянски затик означает «избавление от страданий, зла и смерти». Это легкое, но одновременно сытное блюдо украсит и ваш стол во время Пасхи.
Время приготовления1 ч. 30 мин.Рецепт на4 персоныКухняАрмянскаяТип блюдаОсновные блюдаИнгредиенты
рис басмати
350 г
масло топленое
50 г
курага
50 г
чернослив
50 г
изюм без косточек
50 г
миндаль
50 г
мед любой
1 ст.л.
корица молотая
по вкусуСпособ приготовления1
Промойте рис и отварите его в большом количестве подсоленной кипящей воды до полуготовности — когда внешние части зерен станут мягкими, а внутри они еще останутся твердыми. Затем слейте воду, используя дуршлаг.
2
Миндаль залейте кипятком на пару часов, после чего очистите от кожицы. Курагу, чернослив и изюм промойте в горячей воде.
3
Разогрейте топленое масло в сковороде, добавьте в него сухофрукты и миндаль. Тушите на медленном огне, помешивая, до тех пор, пока фрукты не начнут набухать.
4
Смешайте мед с небольшим количеством воды, добавьте в сковороду с фруктами, введите гвоздику и корицу и тушите под крышкой еще около 5 минут.
5
В широкой кастрюле растопите сливочное масло. Добавьте 2-3 ст. л. риса, хорошо перемешайте. Затем аккуратно добавьте остальной рис и смесь сухофруктов с миндалем. Прогревайте все вместе 3-4 минуты, постоянно помешивая.
6
При подаче посыпьте блюдо молотой корицей по вкусу.
Оцените рецепт:Читайте также
- Домашний майонез, быстрый рецепт маринованных огурцов, легкое песто: Андрей Малахов проверяет лайфхаки
Чакапули5,0
Во многих странах — например, Италии, Греции, Великобритании — на Пасху едят блюда из ягнятины и баранины. А мы предлагаем вам рецепт из православной Грузии. Чакапули — традиционное пасхальное тушеное блюдо из баранины, приправленное травами и сливовым соусом ткемали. В переводе означает «мясо в пенке».
Время приготовления2 ч. 30 мин.Рецепт на4 персоныКухняГрузинскаяТип блюдаОсновные блюдаИнгредиенты
баранина на косточке
1 кг
соус ткемали
200 мл
вино белое сухое
200 г
кинза свежая
1 пучок
эстрагон свежий
1 пучок
чеснок
3 зубчика
соль любая
по вкусу
перец белый молотый
по вкусу
перец красный острый
1 шт.
лук зеленый
1 пучокСпособ приготовления1
Мясо промойте и нарежьте небольшими кусочками. При желании вместо баранины можно использовать телятину.
2
Уложите куски мяса в глубокую сковороду или казан ровным слоем.
3
Зелень экстрагона и кинзы крупно порубите. Так же порубите зеленый лук. Острый перец разрежьте пополам, выньте семена, стручок измельчите. Чеснок мелко нарежьте.
4
Добавьте новым слоем поверх мяса все ингредиенты, включая травы, чеснок, сверху полейте соком ткемали и вином.
5
Тушите на медленном огне примерно 1,5-2 часа, пока мясо не станет мягким и не начнет отлипать от костей.
6
Подавайте с грузинскими лепешками или вареным картофелем.
Оцените рецепт:
А теперь пора освежить пасхальный стол весенним, создающим прекрасное настроение салатом.
Простой салат из спаржи с пармезаном5,0
Спаржа — весенний овощ, который в последние годы стал популярным и в России. Легкий и здоровый салат из него идеально сочетается с праздничными блюдами и прекрасно подойдет для пасхального стола.
Время приготовления30 мин.Рецепт на4 персоныКухняЕвропейскаяТип блюдаСалаты и винегретыИнгредиенты
спаржа зеленая
0,5 кг
сыр пармезан
50 г
масло оливковое
2 ст.л.
лимон
1 шт.
мед любой
1 ч.л.
соль любая
по вкусу
базилик зеленый
1 шт.Способ приготовления1
Отварите стебли спаржи в слегка подсоленной воде 3-4 минуты, пока она не станет мягкой, но все же еще не начнет расползаться. Затем быстро охладите спаржу в ледяной воде, чтобы сохранить ее яркий цвет.
2
В миске смешайте оливковое масло, лимонный сок и мед. Добавьте соль и перец по вкусу.
3
Выложите спаржу на блюдо, равномерно полейте полученной заправкой.
4
Ножом или овощечисткой нарежьте тонкие ломтики пармезана или же натрите его на терке. Равномерно посыпьте ими спаржу.
5
Украсьте салат листьями свежего базилика перед подачей.
Оцените рецепт:Читайте также
- 5 рецептов из кабачков и цукини от Юлии Высоцкой: это вкусно!
Не любите сладкую выпечку? Тогда на Пасху можно испечь праздничную пиццу.
Пасхальная пицца5,0
Пасхальная пицца — блюдо, которое обычно едят на Пасху в центральной части Италии, особенно в регионах Умбрия и Лацио. Это не обычная пицца, а скорее высокий, пышный хлеб, который может быть как сладким, так и соленым в зависимости от добавок. Вы также можете приготовить его на праздник.
Время приготовления2 ч.Рецепт на5 персонКухняИтальянскаяТип блюдаВыпечкаИнгредиенты
мука хлебопекарная
500 г
дрожжи свежие
25 г
дрожжи сухие
7 г
молоко 3,2 %
100 мл
вода
100 мл
Сахарный песок
50 г
сыр пармезан
100 г
яйцо куриное
4 шт.
ветчина пармская
100 г
салями итальянская
100 г
цедра лимона
по вкусу
соль любая
1 ч.л.Способ приготовления1
Растворите свежие или сухие дрожжи в теплой воде с чайной ложкой сахара. Оставьте на 10 минут, пока не появится пена.
2
В большой миске смешайте муку с сахаром и солью. Сделайте углубление в центре, влейте в него разведенные дрожжи, теплое молоко, яйца и размягченное сливочное масло. Замесите тесто до равномерного состояния.
3
Накройте тесто полотенцем и оставьте в теплом месте на 1-2 часа, пока оно не удвоится в объеме.
4
После первого подъема аккуратно вмешайте в тесто тертый сыр, нарезанную ветчину или салями, чтобы не вытеснить из теста воздух.
5
Переложите тесто в смазанную маслом форму для выпечки (желательно круглую). Снова накройте и оставьте подниматься еще на 30-60 минут.
6
Разогрейте духовку до 180C. Поставьте форму с тестом в духовку и выпекайте примерно 40-50 минут, пока верх не станет золотистым, а корочка — хрустящей.
7
Дайте пицце остыть в форме на 10 минут, затем аккуратно извлеките и остудите на решетке. Подавайте теплой или при комнатной температуре.
Оцените рецепт:
И наконец в заключение — рецепт старинной русской приправы, которую можно было приготовить только в четверг перед Пасхой, а есть — весь год.
Четверговая соль на квасной гуще с пряными травами5,0
Традиционно эту приправу готовили в Чистый четверг, то есть последний четверг перед Пасхой. Считалось, что она обладает целебными свойствами, поэтому она была также лекарством.
Время приготовления1 ч.Рецепт на1 персонуКухняРусскаяТип блюдаДомашние заготовкиИнгредиенты
хлеб ржаной
5 кг
соль морская
1 кг
зелень пряная
по вкусуСпособ приготовления1
Хлеб размочить, смешать с крупной солью, измельченными пряными травами, поместить в предварительно нагретую до 250 градусов духовку.
2
Запекать, пока хлеб не почернеет.
3
Полученную смесь измельчить и просеять сквозь сито.
4
Разложить по банкам и использовать вместо обычной соли.
Оцените рецепт:Закупка продуктов и готовка перед Пасхой по дням
В народе есть особые традиции подготовки к Пасхе. Так, закупка продуктов для праздничного стола обычно начиналась в понедельник или во вторник перед Пасхой. А вот яйца по одной из примет лучше приобретать в среду. Пасхальную скатерть стирают или покупают во вторник.
Читайте также
- От чего зависит дата Пасхи?
В Чистый четверг, а также в субботу пекут куличи и красят яйца. В субботу можно сходить в храм и освятить все продукты.
Великий пост заканчивается в первую минуту Пасхи, после полуночной службы, когда звучит радостное восклицание «Христос Воскресе!» и начинается празднование, которое символизирует конец сорокадневного поста и начало новой жизни. Теперь можно есть и приготовленные вами пасхальные блюда.
Автор текста:Анна Балакина
Фото: Getty Images, Legion-Media, Eugene Barmin, Chandlervid85, Kamran Aydinov/Freepik.com
- Предыдущая Марго Робби недавнo посeтила свою pодину, Австралию, по очень..
- Следующая В Нью-Йорке сoстоялась премьера фильма «Мысль о тебе», в кoтoром..
0 thoughts on “Что приготовить на Пасху: рецепты к праздничному столу из разных стран”