Пышные сочники с творогом и изюмом

Ингредиенты:

Тесто:
▫сливочное масло — 100 г
▫сахар — 100 г
▫соль — 1 щепотка
▫яйца куриные — 1 шт.
▫сметана 15% — 150 г
▫мука — 320 г
▫разрыхлитель — 10 г.
Начинка:
▫творог 9% — 350 г
▫изюм — 1 горсть
▫сахар — 50 г
▫яичные желтки — 1 шт.
▫мука — 1 ст. л.
▫сахар ванильный — 15 г
Дополнительно:
▫яичные желтки — 1 шт.

Способ приготовления:

1. Взбить миксером размягченное сливочное масло с сахаром и со щепоткой соли.
2. Добавить яйцо, затем сметану и продолжать взбивать.
3. Добавить муку и разрыхлитель и замесить тесто. Если слишком липкое, то добавьте муку. Но оно не должно получиться слишком крутым. Скатать шар и убрать в холодильник, пока делаете начинку.
4. Для начинки творог размять вилкой с сахаром и ванильным сахаром. Добавить желток, изюм и перемешать. Изюм можно заменить на сушеную клюкву, шоколадные капли, сушеную вишню. Если у вас слишком жидкий творог, то добавьте в начинку еще 1 ст. л. муки.
5. Посыпать рабочую поверхность мукой, отщипывать от теста небольшие шарики и раскатывать скалкой в овал. На одну часть выложить начинку и закрыть второй половинкой теста. Смазать все сочники с помощью кисточки желтком и выпекать 25–30 минут в разогретой до 180°С духовке.
Приятного аппетита и до новых встреч друзья!!!