Студень, как у мамы.

хороший кусок нежирной говядины, свиная ножка, голень индейки или куриные «маникюры»
мясо вымачиваем сутки , меняя воду, затем выкладываем в большую кастрюлю, заливаем холодной водой, на сильном огне доводим до кипения, снимаем пенку, убавляем огонь до минимума и варим 6-7 часов, снимая образующуюся пенку периодически… через 3 часа от начала варки добавляем очищенную морковь, луковицу (очищенную от верхних чешуек), душистый перец горошком, лаврушку, соль и варим до готовности. Затем вынимаем мясо, отделяем от костей, бульон процеживаем. В бульон добавляем мелко мелко нарезанный чеснок, в мисочки, формы выкладываем слой мяса и заливаем бульоном. Дать немного остыть на столе, затем поставить в холод до полного застывания
Приятного аппетита и до новых встреч друзья!!!