Рецепт несладкого пирога: киш с красной рыбой и шпинатом.

Для теста:

Мука пшеничная 130г
Мука кукурузная 120г
Сливочное масло 120г
1 желток
2 ст.л холодной воды
1ч.л сахара
1ч.л соли
Для начинки:
500г филе красной рыбы (у меня семга)
300г шпината
Сыр по вкусу — 60г (у меня плавленый виола)
Сметана — 3 ст.л с горкой
2 яйца и 1 белок
Соль по вкусу

Сначала подготавливаем ингредиенты для начинки. Для этого шпинат промываем и замачиваем в кипятке на 5 минут. Сливаем воду.
Рыбу чистим от чешуи и костей, нарезаем кубиками.
Сыр режем мелкими кубиками.

Далее готовим тесто.
В глубокую миску просеиваем оба вида муки, добавляем соль и сахар. Холодное масло с холодильника натираем на терке. Смешиваем ингредиенты и получаем крошку. Добавляем желток и примерно 2 столовые ложки холодной воды. Замешиваем тесто.
Формируем пальцами из теста корзинку. Выкладываем внутрь начинку: шпинат, рыбу и сыр.
Делаем заливку, для этого сметану смешиваем с яйцом и оставшимся белком до однородного состояния. Солим по вкусу . Заливаем пирог и отправляем в духовку. Запекаем 40-50 минут при 200 градусах.
Приятного аппетита и до новых встреч друзья!!!