Чебуреки на заварном тесте

Ингредиенты

Мука — 750 г;
Яйца куриные — 1 шт;
Вода — 320 мл;
Фарш мясной — 750 г;
Молоко — 100 мл;
Лук репчатый — 4 шт;
Соль, перец — по вкусу;
Масло растительное — 2 ст. л. в тесто и 300 мл для обжарки;

Приготовление:

1. Налить воду в небольшую кастрюльку. Развести в ней соль, добавить 2 ст. л. растительного масла. Довести до кипения.
2. Постепенно всыпать в воду 0,5 стакана муки. Хорошенько перемешать и оставить остывать.
3. Добавить к получившейся смеси оставшуюся муку и замесить эластичное тесто. Оно не должно прилипать к рукам. Оставьте тесто на час отдохнуть.
4. Лук чистим и мелко режем. Складываем его в отдельную мисочку и мнем руками. Солим и перчим по вкусу. По желанию можно добавить специи.
5. Смешиваем лук с фаршем. Добавляем в фарш молоко и хорошо перемешиваем.
6. Возвращаемся к тесту. Обминаем его и делим на равные части. Из каждой части раскатываем тоненькую лепешку, буквально 1 мм толщиной. Размер лепешек — на ваше усмотрение. Если любите чебуреки побольше, то и лепешки делайте большие. Оптимальный размер около 20 см в диаметре. Форма круглая.
7. На лепешку равномерно выкладываем фарш. Складываем лепешку пополам. Края залепляем.
8. На сковороде разогреваем подсолнечное масло и жарим в нем чебуреки. Готовые чебуреки скорее подаем на стол!
Приятного аппетита и до новых встреч друзья!!!