Употребление проросших растений (проростков) — это полезная привычка, которая может значительно улучшить ваше здоровье. Проростки богаты питательными веществами, которые активируются в процессе прорастания семян. Вот основные преимущества их употребления:

Высокая концентрация питательных веществ
— Проростки содержат витамины (A, C, E, группы B), минералы (железо, магний, кальций, калий) и антиоксиданты.
— В процессе прорастания увеличивается содержание ферментов, которые улучшают усвоение питательных веществ.
Улучшение пищеварения
— Проростки богаты клетчаткой, которая способствует нормальной работе кишечника и предотвращает запоры.
— Ферменты в проростках помогают расщеплять пищу, облегчая процесс пищеварения.
Укрепление иммунитета
— Высокое содержание витамина С и антиоксидантов помогает укрепить иммунную систему и защитить организм от инфекций.
— Проростки также содержат фитонутриенты, которые обладают противовоспалительными свойствами.
Поддержка здоровья сердца
— Проростки богаты калием и магнием, которые помогают регулировать кровяное давление.
— Они содержат омега-3 жирные кислоты (например, в проростках льна), которые снижают уровень «плохого» холестерина.
Детоксикация организма
— Проростки способствуют выведению токсинов из организма благодаря высокому содержанию антиоксидантов и хлорофилла (особенно в проростках пшеницы или ячменя).
Низкая калорийность
— Проростки — это низкокалорийный продукт, который подходит для тех, кто следит за весом. Они дают чувство сытости и насыщают организм полезными веществами.
Улучшение состояния кожи и волос
— Благодаря высокому содержанию витаминов А и Е, а также цинка, проростки способствуют здоровью кожи, уменьшают воспаления и улучшают состояние волос.
Снижение уровня сахара в крови
— Проростки имеют низкий гликемический индекс и могут помочь регулировать уровень сахара в крови, что особенно полезно для людей с диабетом.
Популярные виды проростков:
Проростки пшеницы.

Вещества, содержащиеся в проросшей пшенице , укрепляют иммунитет и снабжают нас энергией, очищают печень, почки, мочевой пузырь, кишечник; помогают снять отёки, залечить раны и язвы; улучшают состояние кожи и волос. Проростки пшеницы очищают наш организм от многолетних «завалов», однако для этого требуется употреблять их не меньше года.

Сравнительно быстрые изменения происходят с волосами: они выглядят лучше, чем после употребления дорогих шампуней и масок.
Проростки пшеницы обеспечивают профилактику кариеса, онкологических заболеваний, повышают тонус организма, успокаивают нервы и улучшают сон.

Проростки овса.

Проростки овса очень действенны при многих серьёзных проблемах со здоровьем: туберкулёзе, болезнях почек, печени и желчного пузыря, гепатитах, заболеваниях щитовидной железы.

С их помощью можно быстрее восстановиться после травм и продолжительной болезни: они восстанавливают иммунитет, укрепляют мышцы, нормализуют работу желудка и кишечника и обновляют состав крови. Последнее свойство очень эффективно для профилактики образования тромбов и развития такого опасного заболевания, как тромбоз.

Пророщенные бобы.

Пророщенные бобы обладают мочегонным, противовоспалительным и вяжущим действием, способствуют заживлению ран, улучшают состояние кожи и цвет лица; пророщенный горох полезен тем, кто хочет избавиться от лишнего веса – в нём мало калорий, но насыщает он хорошо.
Обычно проращивают нут, так называемый бараний горох, в котором много витаминов А, С, группы В; есть марганец, кремний, железо, бор, калий и кальций; много клетчатки, углеводов, высококачественных белков и аминокислот.

Проростки ячменя.

Очень ценны проростки ячменя – они повышают выносливость организма и приводят в норму кислотно-щелочной баланс.

Их целебные свойства объясняются активностью содержащихся в них витаминов В12, К и С, провитамина А, цинка, меди, марганца, железа.

Пророщенная рожь.

Пророщенная рожь помогает организму активно сопротивляться микробам и вирусам, улучшает выведение мокроты при заболеваниях дыхательных путей, нормализует уровень глюкозы в крови, выводит яды и радионуклиды, предотвращает развитие атеросклероза и раннее старение.

Проростки тыквы.

Мужчинам, особенно после 40 лет, очень полезны проростки тыквы, так как они богаты цинком, и помогают сохранить здоровье предстательной железы.

Они также оказывают благоприятное влияние на работу мозга, мочеполовой системы, снабжают организм высококачественными жирами и белками, витаминами – С, Е, группы В; минералами – железом, фосфором, магнием, кобальтом, медью.

Проростки чечевицы.

Чечевица содержит много высококачественного белка, кальция, железа, цинка, магния, фосфора, селена, меди; витамины F, Е и группы В. Витамина С в её проростках больше, чем в каких-либо других продуктах, так как в процессе прорастания семян его содержание резко увеличивается – в 600 раз.

Взрослым и детям, страдающим анемией и склонным к частым кровотечениям, простудам, бронхитам, ангинам и пневмониям проростки чечевицы особенно полезны.

Проростки расторопши.

Расторопша известна как растение, восстанавливающее и оживляющее клетки печени. В её проростках содержатся флавоноиды – очень активные вещества, защищающие наши клетки; микроэлементы, основными из которых являются селен и цинк; витамины А, Е, F, K, D. Их употребление улучшает процесс образования и выведения желчи, защищает печень от токсинов и инфекций.

Проростки расторопши помогают в лечении многих заболеваний печени – как острых, так и хронических; при аллергии, колитах, геморрое; уменьшают воспаление в желчном пузыре и селезёнке, помогают растворить и вывести камни.

Как употреблять проростки:
— Добавляйте их в салаты, смузи, бутерброды или супы.
— Используйте как гарнир к основным блюдам.
— Употребляйте в сыром виде для максимальной пользы.
Важно:
— Тщательно мойте проростки перед употреблением, чтобы избежать риска бактериального заражения.
— Храните их в холодильнике и употребляйте в течение нескольких дней.
Включение проростков в рацион — это простой и эффективный способ обогатить организм витаминами, минералами и антиоксидантами. Попробуйте разные виды проростков и найдите свои любимые! 🌱
Проростки: хранение и польза