Картофельные крокеты с моцареллой.

Очень, очень вкусное блюдо! Хрустящая корочка и тягучая нежнейшая моцарелла, заставляю закатывать глаза от удовльствия. Единственное, их нужно кушать горячими или теплыми, пока корочка хрустящая. Мы любим со сметанкой.

Вам потребуется:

— 600 г картофеля,
— 5 ст л муки,
— 2 ст л тертого пармезана,
— 2 яйца,
— 2 желтка,
— 5 ст л домашних панировочных сухарей,
— 100-200 г моцареллы (чем больше, тем вкуснее),
— растительное масло (или оливковое холодного отжима) для жарки,
— соль,
— свежемолотый перец.

Как готовить:

1. Картофель хорошо вымыть и отварить до готовности в «мундирах».
2. Моцареллу нарезать кубиками или брусочками. Картофель слегка остудить, очистить и пропустить через пресс, или сделать картофельное пюре обычным способом. Добавить пармезан, желтки, соль, перец, 1 ст л муки. Хорошо перемешать.
3. Оставшуюся муку насыпать в миску. В другую насыпать сухари. В третьей взбить вилкой яйца.
4. Отщипнуть небольшой кусочек пюре, скатать в шарик, приплюснуть, положить в серединку кусочек или два моцареллы. Защипнуть края и придать форму цилиндра или шарика. Затем обвалять в муке, потом в яйцах и сухарях.
5. Заранее разогреть масло до 170 градусов. Жарить крокеты до румяности по 2-3 минуты с каждой стороны. Подавать горячими со сметаной или кетчупом.
Автор: Nimfeechka
Приятного аппетита и до новых встреч друзья!