КЕФИРНО — ТВОРОЖНЫЕ МАФФИНЫ
*** Быстро, просто, вкусно!

На 14-15 небольших маффин нам понадобится
(все продукты комнатной t):
Творог — 200 г
Кефир — 200 г
Яйца — 4 шт (у меня весом 220 г без скорлупы)
Сахар — 200 г (я кладу 150 г)
Ванильный сахар — 1 ч ложка
Соль — щепотка
Мука — 400 г (примерно)
Разрыхлитель — 2 ч ложки
Коричневый сахар для посыпки.

Приготовление:

** Тесто готовится довольно быстро, поэтому заранее включаем духовку разогреваться и смазываем формочки растопленным сливочным маслом.
** Даже если вы используете силиконовые формочки или бумажные вкладыши, то советую также смазать их маслом. Так как в тесте нет никаких жиров, маффины пристают к формочкам намертво! 😐

Яйца взбиваем с сахаром в пышную, белую массу (миксером — 5 минут).
Добавляем: кефир, творог, ванильный сахар, соль — взбиваем в однородную массу.
Муку смешиваем с разрыхлителем и просеиваем в кефирно — творожную смесь.
Все БЫСТРО перемешиваем на малых оборотах миксера или венчиком.
** Муки нужно добавить столько, чтобы получилось тесто консистенции НЕ ОЧЕНЬ ГУСТОЙ сметаны.

*** Я замешиваю тесто следующим образом: помещаю все ингредиенты в чашу блендера с насадкой «ножи» и прокручиваю тесто пару минут (1 минуту на минимальной скорости, затем на максимальной).

Выкладываем тесто в формочки (на 3/4 высоты), посыпаем верх маффин коричневым сахаром и ставим в духовку выпекаться.
Выпекаем при t 180″- 25-30 минут.
** Я пеку 35 минут при 170″С, а вы, ориентируйтесь по своей духовке.
Проверка, как обычно- сухая зубочистка.
** Готовые маффины сразу не вынимаю, даю постоять в выключенной духовке с приоткрытой дверцей минут 10.
Вынимаем маффины из формочек и даем им окончательно остыть на решетке.
Приятного аппетита и до новых встреч друзья!